Kotleciki rybne z makrelą wędzoną i komosą ryżową

Macie w domu fanów kotletów? Co powiedzą na rybną wersję? Nam bardzo smakowały, więc myślę, że warto spróbować.

Składniki:

• 1200 g wody
• 1,5 łyżeczki soli
• 150 g komosy ryżowej (quinoa)
• 1 cytryna
• 80 g marchewki
• 200 g makreli wędzonej (bez skóry i ości - tutaj czeka nas trochę zabawy)
• 20 g kaparów konserwowych odsączonych z zalewy
• 15 g szczypiorku drobno posiekanego
• 1 jajko
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

1. W wodzie z 1 łyżeczką soli gotujemy komosę ryżową (TM: komosa w koszyczku 20 min/100 st/1)
2. Ścieramy skórkę z cytryny i wyciskamy z niej sok
3. Ścieramy marchewkę na tarce i mieszamy z rozdrobnioną makrelą, kaparami i posiekanym szczypiorkiem (TM: 5 s/5)
4. Dodajemy ugotowaną komosę ryżową, sok i skórkę z cytryny, jajko, pozostałe 0,5 łyżeczki soli i pieprz (TM: 30 s/wsteczne/3)
5. Z masy formujemy nieduże kotleciki i smażymy z dwóch stron na rozgrzanym oleju; jeśli kotleciki się rozpadają, to włóżcie je na pół godziny do lodówki przed smażeniem