Kurczak w ziołach prowansalskich z ryżem i brzoskwiniami

Jeden z pyszniejszych i ładniej wyglądających obiadów jakie zdarzyło mi się jeść w ostatnim czasie. Bardzo polecam i zachęcam do testowania.

Składniki:

• 300 g ryżu basmati
• 20 g oleju 
• 1 łyżeczka soli
• 3 ząbki czosnku
• 400 g mięsa z piersi kurczaka, pokrojonego w kostkę
• 1 puszka brzoskwiń z zalewą (850 g) – ok. 8 połówek
• 3 łyżeczki ziół prowansalskich
• 0,5 łyżeczki pieprzu 

Wykonanie:

1. Posiekany czosnek dusimy na oleju na dużej patelni
2. Dodajemy kurczaka i podsmażamy
3. Na patelnię dodajemy całą zalewę z brzoskwiń z puszki, zioła prowansalskie, pieprz i 1 łyżeczkę soli i dusimy aż mięso zrobi się miękkie; w razie potrzeby podlewamy wodą
4. Brzoskwinie kroimy w kostkę
5. W międzyczasie gotujemy ryż zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu
6. Podajemy kurczaka z ryżem i brzoskwiniami