Placki ryżowe z musem jabłkowym

Lubicie śniadania na słodko? Jeśli tak, to bezglutenowe placki sprawdzą się idealnie.

Składniki:

• 2 jajka
• 400 g mleka kokosowego
• 300 g mąki ryżowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 0,25 łyżeczki imbiru zmielonego
• 80 g ksylitolu
• 500 g jabłek
• 40 g soku z cytryny

Wykonanie: 

1. Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę (TM: z motylkiem 1,5 min/3,5, przekładamy)
2. Miksujemy żółtka, mleko kokosowe, mąkę, proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki cynamonu, imbir i 50 g ksylitolu (TM: 30 s/4)
3. Dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy
4. Rozgrzewamy patelnię z niedużą ilością oleju kokosowego, nakładamy ciasto łyżką i smażymy nieduże placki (z dwóch stron) 
5. W międzyczasie kroimy jabłka na nieduże kawałki i w garnuszku gotujemy razem z sokiem z cytryny (TM: 10 min/100 st/1)
6. Miksujemy z 30 g ksylitolu i 0,5 łyżeczki cynamonu (TM: 30 s/6)
7. Placki podajemy polane musem