Sernik z makiem i jabłkami

Jeśli znudził Wam się tradycyjny sernik, to dzisiaj mam dla Was nieco zmodyfikowaną wersję z dodatkiem maku i z jabłkami.

Składniki:

• 90 g maku (najlepiej mielonego)
• 30 g migdałów 

Spód i kruszonka:

• 200 g masła
• 370 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 1 jajko
• 4 jabłka obrane przekrojone na pół
• 2 łyżki soku z cytryny

Masa serowa:

• 2 jajka
• 120 g cukru
• 500 g twarogu
• 200 g kwaśnej śmietany
• 1 opakowanie budyniu waniliowego w proszku
• 20 g soku z cytryny

Wykonanie: 

1. Jeśli nie mamy mielonego maku, to wykorzystujemy robota w stylu Thermomixa; w innym przypadku koniecznie kupcie zmielony (TM: 30 s/10, odstawiamy)
2. Bardzo drobno siekamy migdały (TM: 6 s/7, odstawiamy)

Spód i kruszonka:

1. Wyrabiamy masło z mąką i cukrem (TM: 20 s/5)
2. 1/3 ciasta odkładamy na kruszonkę i wstawiamy do lodówki
3. Do pozostałego ciasta dodajemy jajko i wyrabiamy (TM: 40 s/4)
4. Wyklejamy nim tortownicę (śr. 26 cm) wyłożoną papierem do pieczenia; wylepiamy ciastem dno i ok. 3 cm brzegów
5. Pieczemy 15 minut w 200 st
6. W tym czasie połówki obranych jabłek mieszamy w misce z dwoma łyżkami soku z cytryny i odstawiamy

Masa serowa:

1. Ubijamy białka aż do uzyskania sztywnej piany (TM: z motylkiem 1 min/3,5, odstawiamy)
2. Ucieramy razem żółtka, zmielony mak, cukier, twaróg, śmietanę, budyń i sok z cytryny (TM: 30 s/5)
3. Dodajemy pianę z białek i bardzo delikatnie mieszamy
4. Podpieczony spód posypujemy posiekanymi migdałami i układamy na nim połówki jabłek wypukła stroną ku górze
5. Masą serową przykrywamy jabłka, tak żeby dokładnie wypełniła przestrzenie między nimi
6. Całość posypujemy kruszonką
7. Pieczemy 1 godzinę w 180 stopniach
8. Uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy do ostygnięcia, potem odstawiamy do lodówki przynajmniej na 6 godzin