Ślimaczki z rabarbarem

Korzystacie z owoców sezonowych? Dla mnie czerwiec to raj, bo oprócz tego, że całymi dniami żywię się truskawkami w różnej postaci, to jeszcze pojawia się rabarbar. 

Składniki:
Ciasto:

• 125 g mleka
• 20 g drożdży
• 50 g cukru
• 310 g mąki
• 0,25 łyżeczki soli
• 1 żółtko
• 40 g masła

Nadzienie:

• 40 g migdałów
• 250 g rabarbaru
• 40 g masła
• 60 cukru trzcinowego
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 10 g mąki ziemniaczanej

Lukier:

• 50 g cukru pudru
• 10 g soku z cytryny

Wykonanie:
Ciasto:

1. Wszystkie składniki łączymy i wyrabiamy (TM: 4 min/wyrabianie ciasta)
2. Przekładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 45 minut

Nadzienie:

1. Drobno siekamy migdały (TM: 3 s/6, przekładamy)
2. Rabarbar drobno kroimy i łączymy w blenderze (na niedużych obrotach przez parę sekund) z migdałami, masłem, cukrem, cynamonem i mąką (TM: 10 s/3)
3. Odcedzamy z płynu
4. Rozwałkowujemy ciasto na prostokąt o wymiarach 30 x 40 cm i rozsmarowujemy na nim masę rabarbarową
5. Ciasto zwijamy wzdłuż dłuższego boku w rulon, który następnie kroimy na 12 równych części
6. Pokrojone kawałki umieszczamy w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, ale tak żeby miejsca przecięcia skierowane były ku górze
7. Zostawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na ok. 1 godzinę
8. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach

Lukier:

1. Mieszamy energicznie cukier z sokiem z cytryny i polewamy lukrem jeszcze ciepłe ślimaczki (TM: 20 s/2)