Sernik z rabarbarem

Był już obiad z rabarbarem, było śniadanie, więc teraz pora na ciasto. Lubicie serniki?

Składniki:
Ciasto:

• 100 g masła
• 80 g cukru
• 20 g cukru waniliowego
• 1 jajko
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa sernikowa:

• 300 g rabarbaru pokrojonego na 1 cm kawałki
• 210 g cukru
• 3 jajka
• 80 g budyniu śmietankowego w proszku
• 250 serka mascarpone
• 500 g twarogu

Wykonanie:
Ciasto:

1. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę (TM: 30 s/6)
2. Wylepiamy nią dno i kawałek boków tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia

Masa sernikowa:

1. Rabarbar mieszamy w miseczce z 30 g cukru i odstawiamy
2. Miksujemy budyń z jajkami (TM: 20 s/5)
3. Dodajemy pozostałe 180 g cukru, mascarpone i twaróg i miksujemy do połączenia składników (TM: 40 s/5)
4. Dodajemy rabarbar z cukrem i mieszamy łyżką
5. Przekładamy do tortownicy i pieczemy 45 minut w 180 stopniach
6. Po tym czasie zostawiamy na 20 minut w wyłączonym piekarniku, a potem wyciągamy, zostawiamy do ostygnięcia i na parę godzin wkładamy do lodówki