Kapuśniak

Tym razem przepis na klasyczną zupę, którą zna chyba każdy. U mnie wersja bez kapusty kiszonej.

Składniki:

• 400 g białej kapusty
• 150 g cebuli
• 1 ząbek czosnku
• 100 g marchewki
• 100 g korzenia pietruszki
• 50 g masła
• 2 łyżeczki kminku (mielonego)
• 1000 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu
• 200 g ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 1 łyżeczka cukru
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 150 g maślanki
• koperek do dekoracji

Wykonanie:

1. Kapustę siekamy (TM: 10 s/4, przekładamy)
2. Wyciskamy czosnek, bardzo drobno kroimy cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, dodajemy masło w kawałkach i kminek (TM: 8 s/5)
3. Do składników z poprzedniego punktu dodajemy posiekaną kapustę i dusimy w garnku (TM: 5 min/120 st/wsteczne/1)
4. Dodajemy wodę, koncentrat bulionu, ziemniaki, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz i gotujemy aż kapusta i inne warzywa zmiękną (TM: 30 min/100 st/wsteczne/1)
5. Dodajemy maślankę i mieszamy łyżką
6. Podajemy posypany koperkiem