Cynamonowe bezy ze śliwkami

Kiedy nagromadzi się zapas białek (pamiętajcie, że można je mrozić i wyciągać w razie potrzeby) bezy są idealnym rozwiązaniem :) Do tego dary jesieni - śliwki i wychodzi takie połączenie jak poniżej.

Składniki:
Bezy:

• 300 g cukru pudru
• 1 łyżka cynamonu
• 6 białek
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka octu
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej

Śliwki:

• 500 g śliwek, przekrojonych na pół
• 1 łyżka brązowego cukru
• 1 łyżeczka cynamonu

Bita śmietana:

• 600 g śmietany (30%)

Wykonanie:
Bezy:

1. Białka ubijamy z solą na sztywną pianę (TM: z motylkiem 2 min/3,5)
2. Kiedy białka są już ubite, powoli dosypujemy cukier puder z cynamonem, cały czas miksując (TM: z motylkiem 5 min/3)
3. Dodajemy ocet i mąkę kukurydzianą i ubijamy jeszcze przez chwilę (TM: z motylkiem 20 s/3)
4. Pianę przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formując 12 bez (zostawiamy nieduże przerwy, bo masa może się lekko rozjechać)
5. Pieczemy 5 minut w 180 stopniach, a potem zmniejszamy temperaturę do 140 i pieczemy kolejne 90 minut

Śliwki:

1. Śliwki układamy naciętymi miejscami do góry na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy cukrem i cynamonem
2. Pieczemy 20 minut w 200 stopniach na górnej półce piekarnika
3. Studzimy

Bita śmietana:

1. Mikserem ubijamy śmietanę na sztywną pianę; nie ma potrzeby dosładzać, ekstremalnie słodka beza wystarczy 😊 (TM: z motylkiem do uzyskania odpowiedniej konsystencji – czas zależny od rodzaju śmietany i stopnia schłodzenia/3)

Podanie:

1. Na każdej bezie układamy 2-3 łyżki bitej śmietany i 1-2 połówki śliwek