Kurczak z kaszą pęczak i szpinakiem

Co powiecie na połączenie kurczaka i szpinaku? Mnie bardzo przypadło do gustu. A dodatkowo szybko się robi i nie wymaga brudzenia mnóstwa garnków.

Składniki:

• 500 g fileta z kurczaka
• 1 ząbek czosnku
• 150 g selera naciowego
• 15 oliwy z oliwek
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 120 g pora pokrojonego w plasterki
• 1 liść laurowy
• 0,5 łyżeczki rozmarynu
• 100 g kaszy pęczak
• 140 g marchewki pokrojonej w plastry
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu (przepis w sekcji Inne)
• 75 zielonego groszku (mrożonego)
• 100 g liści szpinaku baby (świeżego)
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Wykonanie:

1. Kurczaka gotujemy w osolonej wodzie aż całkiem zmięknie, odcedzamy i studzimy, a jednocześnie przygotowujemy resztę obiadu
2. Wyciskamy czosnek (TM: 3 s/8)
3. Drobno kroimy seler naciowy i razem z oliwą, ostrą papryką i czosnkiem wkładamy go do dużego gara (TM: 3 s/5)
4. Dodajemy por i dusimy parę minut (TM: 5 min/100 st/wsteczne/1)
5. Dodajemy liść laurowy, rozmaryn i kaszę, marchewkę i koncentrat bulionu, zalewamy wodą (tylko tak, żeby przykryć składniki) i gotujemy aż kasza zmięknie (TM: 30 min/100 st/wsteczne/1)
6. W razie potrzeby podczas gotowania dolewamy wody, składniki cały czas muszą być przykryte
7. W między czasie kroimy ugotowanego kurczaka w kostkę
8. Na sam koniec dodajemy kurczaka, szpinak i groszek i gotujemy jeszcze parę minut (TM: 5 min/100 st/wsteczne/1)