Sernik Oreo

Tym razem mam coś dla miłośników Oreo i serników w jednym. 

Składniki:
Spód:

• 200 g ciastek Oreo
• 100 g masła

Masa serowa:

• 750 g twarogu
• 500 g serka mascarpone
• 270 g mleka skondensowanego (słodzonego)
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 6 białek
• 40 g mąki ziemniaczanej
• 130 g ciastek Oreo

Wierzch:

• 500 g śmietany 30%
• 30 g cukru pudru
• 8 ciastek Oreo przekrojonych na pół

Wykonanie:
Spód:

1. Z ciastek usuwamy krem (zachowujemy go na później) i rozdrabniamy je w blenderze (TM: 8 s/8)
2. Dodajemy masło i mieszamy (TM: 20 s/4)
3. Masą wykładamy tortownicę wyłożoną papierem do pieczenia i mocno dociskamy

Masa serowa:

1. Miksujemy twaróg, serek mascarpone, mleko skondensowane, odłożoną masę z ciastek i cukier waniliowy (TM: 2 min/6)
2. Dodajemy białka i mąkę i miksujemy jeszcze przez chwilę (TM: 30 s/6)
3. Ciastka kruszymy na nieduże kawałki, dodajemy do masy i mieszamy łyżką
4. Masę przelewamy do tortownicy
5. Pieczemy 70 minut w 150 stopniach
6. Po upieczeniu zostawiamy w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach na ok. 2 godziny, a potem na parę godzin umieszczamy w lodówce

Wierzch:

1. Po ostudzeniu ciasta ubijamy śmietanę na sztywną masę (TM: z motylkiem 1,5 minuty/4, ale w rzeczywistości czas zależy od stopnia schłodzenia, więc pilnujcie, żeby nie zrobiło się masło)
2. Dodajemy cukier puder i ubijamy jeszcze chwilkę (TM: 30 s/3)
3. Bitą śmietanę przekładamy na wierzch sernika i dekorujemy połówkami Oreo