Drożdżowe ślimaczki z twarożkiem i rodzynkami

Każdy dzień jest dobry, żeby coś świętować, a wiadomo, że najlepiej świętuje się z ciastem :)

Składniki:
Nadzienie serowe:

• 500 g białego sera
• 1 jajko
• 15 g mąki ziemniaczanej
• 70 g cukru
• 150 g rodzynek (jeśli jest tu ktoś, to wydłubuje rodzynki z sernika, to może spokojnie ten składnik pominąć 😊)

Ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 100 g cukru
• 300 g wody
• 1 jajko
• 60 g masła
• 40 g świeżych drożdży
• 10 g cukru waniliowego

Lukier:

• 200 g cukru pudru
• 1 białko
• 2 łyżeczki soku z cytryny 

Wykonanie:
Nadzienie:

1. Twaróg, jajka, mąkę i cukier mielimy na gładką masę (TM: 30 s/5)
2. Dodajemy rodzynki i mieszamy łyżką

Ciasto:

1. Wszystkie składniki wyrabiamy mocno (TM: 3 min/wyrabianie ciasta)
2. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt 70x40 cm (jest mocno klejące, więc podsypcie sobie blat mąką)
3. Nadzienie serowe rozsmarowujemy na cieście, a ciasto przekrawamy na dwie części wzdłuż dłuższego boku
4. Każdy kawałek zwijamy w roladę wzdłuż dłuższego boku i każdą z dwóch rolad kroimy na 12 równych kawałków
5. Blachę o wymiarach ok 35x25 wykładamy papierem do pieczenia i układamy na niej ślimaczki przecięciem do góry
6. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach

Lukier:

1. Wszystkie składniki intensywnie rozrabiamy ze sobą aż znikną wszystkie grudki cukru (TM: 10 s/6) i polewamy ciasto drożdżowe