Makaron z bakłażanem i pomidorami

Co powiecie na bakłażana? U nas w domu jakoś mało popularny, ale w poniższym przepisie sprawdził się super, więc pewnie częściej będę kombinować :)

Składniki:

• 500 g sera żółtego
• 20 g oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku
• 120 g cebuli
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 450 g bakłażana pokrojonego na ok. 2 cm kawałki
• 1 łyżeczka soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 1 łyżeczka cukru
• 350 g makaronu

Wykonanie:

1. Ser żółty ścieramy na tarce (TM: 10 s/10, przekładamy)
2. Czosnek wyciskamy, cebulę drobno siekamy, dodajemy oliwę (TM: 5 s/5)
3. Dusimy na patelni przez parę minut (TM: 4 min/120 st/1)
4. Dodajemy pomidory z puszki, bakłażana, sól, pieprz i cukier i gotujemy aż bakłażan zmięknie (TM: 25 min/110 st/1)
5. W między czasie w oddzielnym garnku w osolonej wodzie gotujemy makaron zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu
6. Podajemy z sosem, posypane serem żółtym