Kurczak w panierce z sosem imbirowym

Tym razem mam dla Was pomysł na kurczaka w wersji nieco bardziej egzotycznej, z dodatkiem aromatycznego imbiru.

Składniki:
Kurczak:

• 500 g piersi z kurczaka pokrojonych na 3 cm kawałki
• 60 g mąki kukurydzianej
• 1 jajko
• 20 g sosu sojowego
• 30 g wody

Sos:

• 60 g cebuli
• 15 g korzenia imbiru świeżego
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 2 ząbki czosnku
• 200 g wody
• 0,5 łyżeczki koncentratu bulionu (przepis w sekcji Inne)
• 30 g sosu sojowego
• 30 g cukru
• 10 g octu
• 1 czubata łyżeczka mąki ziemniaczanej

Wykonanie:
Kurczak:

1. Mąkę kukurydzianą, jajko, sos sojowy i wodę miksujemy (TM: 10 s/4)
2. Kurczaka umieszczamy w dużej misce, zalewamy ciastem i porządnie mieszamy tak, żeby każdy kawałek był w całości pokryty

Sos:

1. Cebulę drobno siekamy, czosnek wyciskamy przez praskę (TM: 5 s/5)
2. Dodajemy paprykę, 150 g wody, koncentrat bulionu drobiowego, sos sojowy, cukier i ocet i gotujemy (TM: 7 min/100 st/1)
3. Do pozostałych 50 g wody w kubku dodajemy mąkę i intensywnie mieszamy
4. Do gotującego się sosu dolewamy wodę z mąkę, cały czas mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę (TM: 15 s/wsteczne/4, a potem 2 min/100 st/wsteczne/2)
5. Na patelni na rozgrzanym oleju smażymy kurczaka obtoczonego w cieście, tak żeby kawałki kurczaka się nie stykały; smażymy po kilka minut z każdej strony
6. Usmażonego kurczaka dodajemy do ugotowanego sosu i mieszamy
7. Podajemy z ryżem