Zupa meksykańska z mięsem mielonym i czerwoną fasolką

Przyznam, że ta zupa smakuje wyjątkowo i cieszy się uznaniem każdego domownika. Na pewno będzie częściej gościć na naszym stole.

Składniki:

• 80 g korzenia pietruszki
• 100 g marchewki
• 80 g czerwonej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 40 g oliwy
• 500 g mięsa mielonego
• 400 g przecieru pomidorowego (passata)
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu (przepis w sekcji Inne)
• 500 g wody
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 0,5 łyżeczki kminku mielonego
• 1 płaska łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki soli
• 100 g kukurydzy z puszki
• 240 g czerwonej fasolki z puszki
• natka pietruszki

Wykonanie:

1. Czosnek wyciskamy, cebulę drobno siekamy, pietruszkę i marchewkę ścieramy na tarce na najgrubszych oczkach, dodajemy oliwę (TM: 5 s/5)
2. Dusimy przez parę minut (TM: 5 min/120 st/wsteczne/1)
3. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki poza kukurydzą, fasolką i natką i gotujemy (TM: 20 min/100 st/wsteczne/1)
4. Dodajemy kukurydzę i fasolkę i gotujemy jeszcze przez chwilę (TM: 15 min/100 st/wsteczne/1)
5. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki