Sernik korzenny

Jeśli zostanie Wam trochę kremu korzennego z ostatniego przepisu, to można wykorzystać go do poniższego sernika.

Składniki:
Spód:

• 180 g ciastek Speculoos
• 80 g masła

Masa serowa:

• 80 g cukru trzcinowego
• 750 g sera białego
• 200 g kremu Speculoos (można kupić gotowy lub zrobić wg przepisu w sekcji Śniadania na słodko)
• 125 g śmietany
• 4 jajka
• 20 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka cynamonu

Polewa:

• 150 g cukru pudru
• 250 g serka mascarpone
• skórka otarta z jednej pomarańczy (ja użyłam rozdrobnionej skórki kupionej przed świętami w Lidlu)

Wykonanie:
Spód:

1. Ciastka rozdrabniamy w blenderze na proszek (TM: 10 s/6)
2. Dodajemy masło i podgrzewamy w rondelku aż masło się roztopi (TM: 3 min/60 st/3)
3. Przekładamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia, mocno dociskamy
4. Odstawiamy do lodówki na czas przygotowania masy

Masa serowa:

1. Cukier w blenderze mielimy na puder; jeśli macie, to można użyć gotowego (TM: 10 s/10)
2. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki i miksujemy na gładką masę (TM: 1,5 min/6)
3. Przelewamy na spód i pieczemy 70 minut w 170 stopniach na drugim poziomie piekarnika (na środkowym mogłoby się za bardzo przypiec z góry)
4. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy sernik na 2 godziny
5. Po tym czasie wkładamy do lodówki na całą noc

Polewa:

1. Wszystkie składniki miksujemy na gładką masę (TM: 25 s/6)
2. Rozprowadzamy po schłodzonym serniku