Dyniowe curry z soczewicą

Ostatnio był obiad pod moich chłopaków, więc dzisiaj przepis zdecydowanie bardziej wpasowujący się w moje gusta. Oczywiście mięsożercom też smakuje :)

Składniki:

• 80 g orzeszków ziemnych (solonych)
• 100 g cebuli
• 200 g jabłek
• 2 ząbki czosnku
• 30 g korzenia imbiru
• 5 g papryczki chili
• 0,5 łyżeczki kolendry
• 30 g oleju
• 1300 g wody
• 2 łyżeczki koncentratu bulionu (przepis w zakładce Inne)
• 1 łyżka mielonego curry
• 150 g zielonej soczewicy
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 0,25 łyżeczki mielonego kminku
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu
• 200 g kaszy jaglanej
• 600 g dyni (pokrojonej w większą kostkę)
• 100 g szpinaku baby

Wykonanie:

1. Orzeszki ziemne bardzo drobno siekamy (TM: 5 s/5, przekładamy)
2. Siekamy również cebulę, jabłko, czosnek, imbir, chili i dodajemy kolendrę i olej (TM: 5 s/5)
3. Dusimy przez parę minut w dużym garnku (TM: 4 min/120 st/1)
4. Dodajemy wodę, koncentrat bulionu, curry, soczewicę, cynamon, kminek, sól i pieprz i gotujemy kilkanaście minut (TM: 12 min/100 st/wsteczne/2)
5. Jeśli korzystacie z urządzenia typu TM, to po tym czasie umieśćcie kaszę w koszyczku, pokrojoną dynię w Varomie i gotujcie jeszcze przez 15 minut/Varoma/wsteczne/2
6. Jeśli korzystacie ze standardowego garnka, to kaszę ugotujcie osobno w osolonej wodzie, a dynię umieśćcie w garnku z curry i gotujcie do momentu aż dynia zmięknie
7. Na koniec dodajemy szpinak i dynię (jeśli do tej pory gotowała się na parze) i gotujemy jeszcze 1-2 minuty (TM: 2 min/100 st/wsteczne/2)
8. Podajemy udekorowane posiekanymi orzeszkami