Klopsy w sosie musztardowo-sojowym

Dawno nie było nic mięsnego, bo przyznaję, że unikam jak mogę, ale że mam w domu dwóch mięsożerców, to czasem majstruję takie dania jak poniżej. Chwalili, więc chyba mogę polecić :)

Składniki:
Klopsy:

• 100 g cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 15 g oleju
• 750 g mięsa mielonego
• 75 g bułki tartej
• 1 jajko
• 30 g mleka
• 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 0,5 łyżeczki ziela angielskiego
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1,5 łyżeczki soli

Sos:

• 400 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu
• 200 g śmietany
• 30 g mąki
• 40 g masła
• 20 g musztardy
• 20 g sosu sojowego
• 5 g soku z cytryny
• 0,25 łyżeczki mielonego imbiru
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Wykonanie:
Klopsy:

1. Wyciskamy czosnek, siekamy cebulę, dodajemy olej (TM: 5 s/5)
2. Dusimy przez parę minut na patelni (TM: 3 min/120 st/1)
3. Do podduszonej cebulki dodajemy mięso mielone, bułkę tartą, jajko, mleko, gałkę, ziele, pieprz i sól i mieszamy aż wszystkie składniki się połączą (TM: 20 s/4)
4. Natłuszczonymi dłońmi formujemy z masy okrągłe klopsiki
5. Ja klopsiki przez kilkanaście minut duszę na parze, a dopiero potem podsmażam chwilę na patelni, ale jeśli nie macie naczynia do parowania, to po prostu pomińcie ten krok i trzymajcie nieco dłużej na patelni obracając, żeby się nie przypaliły; szczegóły w opisie przygotowania sosu

Sos:

1. Wodę z koncentratem bulionu doprowadzamy do wrzenia (TM: nakładamy przystawkę Varoma z pulpetami rozłożonymi na dwóch poziomach 15 min/Varoma/1)
2. Dodajemy śmietanę, masło, musztardę, sos sojowy, sok z cytryny, imbir i pieprz i gotujemy jeszcze przez chwilę (TM: 5 min/100 st/3)
3. W między czasie klopsiki z każdej strony obsmażamy na patelni