Wafle z masą kokosową i dżemem porzeczkowym

Dzisiaj odrobina słodkości. Masa maślana jest kompletnie nie w moim stylu, więc następnym razem spróbuję zastąpić ją czymś innym. 

Ale całej reszcie towarzystwa smakowało bardzo, więc chyba mogę polecić :) 

Składniki:

• 300 g mleka
• 160 g cukru
• 200 g wiórków kokosowych
• 120 g masła
• 1 opakowanie wafli tortowych
• 400 g dżemu z czarnej porzeczki

Wykonanie:

1. W garnuszku podgrzewamy mleko z cukrem i wiórkami, nie doprowadzamy do wrzenia (TM: 12 min/95 st/3)
2. Odstawiamy do całkowitego ostudzenia
3. Masło wyciągnięte wcześniej z lodówki i ogrzane ubijamy na puszystą masę (TM: z motylkiem 2 min/3)
4. Po mniej więcej 1-2 minutach ubijania dodajemy po łyżce ostudzoną masę kokosową i cały czas ubijamy (TM: z motylkiem 3 min/3)
5. Wafel smarujemy warstwą dżemu, a na nią nakładamy masę kokosową i przykrywamy kolejnym waflem; czynność powtarzamy
6. Całość wkładamy na parę godzin do lodówki; ja zawijam w papier do pieczenia i obciążam książkami 😊