Wegańskie burgery z buraków i ciecierzycy

Takimi właśnie przepisami staram się przekabacić moich współtowarzyszy życia i przeciągnąć ich na bardziej warzywną stronę :) Przepis jest rewelacyjny, bardzo polecam.

Składniki:
Burgery:

• 240 g białej ciecierzycy (z puszki)
• 50 g bułki tartej
• 50 g płatków owsianych
• 250 g czerwonych buraków (ugotowanych)
• 1 łyżeczka granulowanego czosnku
• 10 g koncentratu pomidorowego
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki pieprzu

Karmelizowana cebulka:

• 300 g czerwonej cebuli (pokrojonej w piórka)
• 40 g brązowego cukru
• 20 g octu
• 1 szczypta soli

Dodatki:

• majonez
• rukola
• 1 pomidor pokrojony w plastry
• 6 bułek

Wykonanie:

1. Wszystkie składniki na burgery miksujemy na gładką masę (TM: 20 s/5)
2. Z masy formujemy 6 burgerów, które układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
3. Pieczemy 15 minut w 200 stopniach
4. Kiedy burgery się pieką wszystkie składniki do przygotowania cebulki trzymamy na średnim ogniu przez kilkanaście minut i odparowujemy cały czas mieszając (TM: koszyczek zamiast miarki 20 min/Varoma/wsteczne/1)
5. Na spód każdej przekrojonej bułki nakładamy majonez, burgera buraczanego, cebulkę, rukolę i plaster pomidora; przykrywamy drugą połówką bułki