Kruche ciasto z frużeliną wiśniową

Składniki:

• 25 g migdałów
• 125 g masła
• 1 jajko
• 20 g mleka
• 140 g cukru
• 20 g cukru waniliowego
• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 50 g wody
• 500 g wiśni bez pestek
• 30 g mąki ziemniaczanej

Wykonanie:

1. Migdały w blenderze rozdrabniamy na proszek; jeśli nie macie blendera o dużej mocy, to spokojnie możecie pominąć ten krok i składnik (TM: 8 s/9, przekładamy)
2. Mieszamy posiekane masło, jajko, mleko, 100 g cukru, cukier waniliowy, mąkę i proszek do pieczenia i wyrabiamy ciasto (TM: 20 s/4,5)
3. Ciasto dzielimy na dwie części w proporcjach 1/3 i 2/3
4. Większą częścią wykładamy dno i 1 cm brzegów tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (ciasto jest niskie, więc forma do tarty też powinna wystarczyć)
5. Mniejszą część ciasta rozwałkowujemy i wycinamy z niej dowolne kształty, u mnie gwiazdki (jeśli macie foremki różnej wielkości, to też będą super wyglądać)
6. Ciasto w tortownicy i wycięte kształty wkładamy do lodówki na ok. 30 minut, w tym czasie przygotowujemy wiśnie
7. W garnuszku mieszamy wodę, wiśnię, mąkę ziemniaczaną i pozostałe 40 g cukru (TM: 3 s/wsteczne/3)
8. Gotujemy przez parę minut aż wiśnie zgęstnieją, cały czas mieszamy (TM: 5 min/100 st/wsteczne/2)
9. Zostawiamy do ostudzenia (tylko do momentu aż ciasto się schłodzi)
10. Ciasto posypujemy migdałami, na to przelewamy nadzienie wiśniowe i układamy wycięte kształty
11. Pieczemy 30 minut w 180 stopniach