Szarpana wieprzowina

Składniki:

• 2 kg wieprzowiny (użyłam łopatki, ale może też być karkówka)
• parę łyżeczek musztardy
• 4 łyżeczki cukru
• 4 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżeczki soli
• 2 łyżeczki granulowanego czosnku
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1 cebula

Wykonanie:

1. Mięso z każdej strony nacieramy musztardą
2. Wszystkie przyprawy mieszamy w miseczce, a potem nacieramy nimi mięso
3. W dużym garnku żaroodpornym układamy cebulę pokrojoną w plastry i na niej kładziemy mięso
4. Podlewamy je wodą lub ewentualnie piwem lub winem (1 cm warstwa na dnie)
5. Pieczemy bez przykrycia w 140 stopniach przez 60 minut
6. Po tym czasie przykrywamy, zmniejszamy temperaturę do 120 i pieczemy przez kolejne 5 godzin; po tym czasie sprawdzamy czy mięso się rozpada przy rozrywaniu dwoma widelcami i ewentualnie wydłużamy czas
7. Poszarpane mięso można podawać jako standardowy obiad z ziemniakami i surówką lub w wersji bardziej street foodowej, czyli na przykład w tortilli lub bułce jak u mnie na zdjęciu