Ciasto biszkoptowe z kajmakiem

Składniki:

• 70 g orzechów włoskich

Krem:

• 500 g mleka
• 80 g cukru
• 1 łyżeczka aromatu waniliowego
• 50 g mąki
• 2 jajka

Warstwa z biszkoptami:

• 150 g mleka
• 50 g sosu karmelowego (można zrobić samemu, ale ja wykorzystałam polewę do lodów)
• 300 g masy kajmakowej
• ok. 45 podłużnych biszkoptów (ich ilość zależy od wielkości naczynia)

Bita śmietana:

• 20 g cukru pudru
• 500 g śmietany (30%)

Wykonanie:

1. Orzechy bardzo drobno siekamy (TM: 3 s/7, przekładamy)

Krem:

1. Wszystkie składniki mieszamy i podgrzewamy w garnuszku, nie gotujemy (TM: 8 min/90 st/4)
2. Zostawiamy do ostudzenia

Warstwa z biszkoptami:

1. Mleko mieszamy z sosem karmelowym i przelewamy do miseczki (TM: 15 s/4)
2. Jeden podłużny biszkopt smarujemy masą kajmakową i sklejamy go z drugim biszkoptem
3. Taką sklejoną parę moczymy w mleku z karmelem i układamy w blaszce lub podłużnym naczyniu, czynność powtarzamy do zapełniania całej blachy
4. Na biszkopty wykładamy cały krem budyniowy i na nim układamy biszkopty przygotowane w dokładnie taki sam sposób jak warstwa pierwsza
5. Drugą warstwę biszkoptów smarujemy resztą masy kajmakowej

Bita śmietana:

1. Ubijamy śmietanę na sztywną pianę (TM: z motylkiem czas zależny od rodzaju śmietany i stopnia schłodzenia/3)
2. Kiedy śmietana będzie ubita dodajemy po łyżce cukier, cały czas ubijając (TM: z motylkiem 30 s/3)
3. Przekładamy na masę kajmakową
4. Posypujemy orzechami
5. Odstawiamy do lodówki przynajmniej na 2 godziny, a najlepiej na całą noc