Ciasto z truskawkową pianką

Składniki:
Ciasto:

• 6 jajek
• 150 g cukru
• 180 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 20 g kakao
• 50 g oleju

Pianka:

• 170 g wody
• 150 g galaretki truskawkowej
• 500 g truskawek
• 500 g śmietany (30%)

Wykonanie:
Ciasto:

1. Białka ubijamy na sztywną pianę (TM: z motylkiem 2 min/3,5)
2. Ubijamy dalej i stopniowo dodajemy żółtka i cukier (TM: z motylkiem 3 min/3)
3. Dodajemy pozostałe składniki i jeszcze przez chwilę miksujemy (TM: z motylkiem 20 s/3)
4. Przelewamy do blachy (25x35) wyłożonej papierem do pieczenia
5. Pieczemy 25 minut w 180 stopniach
6. Zostawiamy do całkowitego wystudzenia

Pianka:

1. Wodę i galaretkę gotujemy w garnuszku (TM: 3 min/100 st/2)
2. Dodajemy 200 g truskawek i miksujemy (TM: 20 s/10)
3. Masę odstawiamy do lodówki na ok. 30 minut
4. Śmietanę ubijamy na sztywną pianę (TM: z motylkiem czas zależny od stopnia schłodzenia i rodzaju śmietany/3)
5. Cały czas ubijamy i stopniowo wlewamy schłodzoną masę truskawkową (TM: z motylkiem 15 s/2,5)
6. 300 g truskawek przekrojonych na pół układamy na upieczonym cieście, zalewamy masą i odstawiamy do lodówki na całą noc