Sernik z jeżynami

Składniki:

• 300 g jeżyn (do sosu) + 150 g do dekoracji
• 30 g miodu
• 350 g ciastek owsianych
• 80 g masła
• 750 g półtłustego twarogu
• 200 g jogurtu greckiego
• 160 g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 jajka
• 25 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny

Wykonanie:

1. 300 g jeżyn i miód odparowujemy w garnuszku (TM: koszyczek zamiast miarki 6 min/Varoma/3)
2. Ciastka rozdrabniamy w blenderze lub rozgniatamy ręcznie w szczelnie zamkniętym woreczku (TM: 4 s/6)
3. Razem z masłem podgrzewamy je w garnuszku cały czas mieszając (TM: 3 min/60 st/3)
4. Przekładamy do formy (35 x 25 cm) i mocno dociskamy, odstawiamy do lodówki
5. Wszystkie pozostałe składniki miksujemy na gładką masę (TM: 1 min/5)
6. Masę serową przelewamy na spód
7. Na nim tworzymy kleksy z sosu i widelcem robimy wzorki
8. Na wierzchu układamy 150 g jeżyn
9. Pieczemy 60 minut w 150 stopniach
10. Schładzamy w lodówce przez całą noc