Bigos

Składniki:

• 400 g kiszonej kapusty, mocno odciśniętej
• 400 g białej kapusty
• 100 g cebuli
• 150 g marchewki
• 30 g oleju
• 800 g wody
• 1 łyżeczka koncentratu bulionu (lub 1 kostka rosołowa)
• 45 g koncentratu pomidorowego
• 50 g śliwek suszonych
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 300 g mięsa wieprzowego pokrojonego w kostkę
• 250 g kiełbasy pokrojonej w plastry
• 300 g boczku pokrojonego w kostkę
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 0,5 łyżeczki mielonego kminku
• 1 łyżeczka białej gorczycy
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka lubczyku
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki

Wykonanie:

1. Białą kapustę szatkujemy (TM: połowę porcji 3 s/5, wyciągamy i drugą połowę 3 s/5, wyciągamy)
2. Cebulę siekamy, marchewkę kroimy w kostkę (TM: 3 s/5)
3. Dodajemy olej i dusimy (TM: 6 min/120 st/1)
4. Dodajemy kapustę kiszoną, wodę, koncentrat bulionu, koncentrat pomidorowy, śliwki, ziele angielskie, liście laurowe i mięso wieprzowe i gotujemy (TM: 30 min/Varoma/wsteczne/1)
5. Ja w tym czasie umieszczam kiełbasę i boczek w Varomie i nakładam ją na TM, ale jeśli nie macie TM lub odpowiednika, to po prostu dodajcie te dwa składniki w kolejnym punkcie
6. Dodajemy białą kapustę i wszystkie pozostałe przyprawy i gotujemy jeszcze ok. 30 minut (TM: 30 min/Varoma/wsteczne/1)
7. Jeśli kiełbasa i boczek były parowane osobno, to dokładamy je teraz do garnka i mieszamy