Chleb z oliwkami i daktylami

Składniki:

• 120 g czarnych oliwek bez pestek
• 80 g suszonych daktyli
• 90 g orzechów włoskich
• 1 łyżeczka rozmarynu
• 200 g mąki żytniej
• 450 g mąki pszennej
• 300 g wody
• 40 g drożdży świeżych
• 2 łyżeczki soli
• 100 g oliwy z oliwek

Wykonanie:

1. Oliwki, daktyle i orzechy drobno siekamy (TM: 6 s/5)
2. Dodajemy wszystkie pozostałe składniki i wyrabiamy (TM: wyrabianie ciasta/5 min)
3. Garnek lub naczynie żaroodporne (3 l) natłuszczamy i wkladamy do niego ciasto uformowane w owalny bochenek
4. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 1 h
5. Przez 30 minut pieczemy pod przykryciem na najniższej szynie piekarnika w 180 stopniach
6. Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i pieczemy przez kolejne 30 minut