Krem z batatów

Składniki:
Orzeszki do posypania:

• 160 g orzechów nerkowca
• 140 g daktyli suszonych
• 1 pęczek natki pietruszki

Zupa:

• 300 g cebuli
• 30 g korzenia imbiru
• 4 ząbki czosnku
• 30 g oleju
• 1000 g batatów
• 1800 g wody
• 4 łyżeczki koncentratu bulionu
• 2 łyżki kurkumy
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka soli

Wykonanie:
Orzeszki do posypania:

1. Wszystkie składniki rozdrabniamy w blenderze (nie bardzo drobno) lub siekamy na nieduże kawałki (TM: 6 s/6, przekładamy)

Zupa:

1. Cebulę i imbir drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy olej (TM: 5 s/5)
2. Dusimy (TM: 5 min/120 st/1)
3. Dodajemy bataty pokrojone na kawałki (TM: 4 s/5)
4. Dodajemy wszystkie składniki i gotujemy (TM: wody nie wlewamy w całości, bo się nie zmieści, dolewamy do maksimum, a resztę dolejemy do innego garnka już na sam koniec po zmiksowaniu; 18 min/100 st/1)
5. Po ugotowaniu zupę miksujemy blenderem na gładką masę
6. Podajemy posypaną orzechami i daktylami